蔬果脫水機(jī)可以脫去蔬菜水果的水分，并能起到烘干作用。投資蔬菜脫水深加工行業(yè)，利潤(rùn)豐厚。在我國(guó)蔬菜出口中的比重越來(lái)越大雖然我國(guó)脫水蔬菜產(chǎn)量每年高速遞增,并已在世界總產(chǎn)量中占據(jù)相當(dāng)部分的份額,但據(jù)測(cè)算,國(guó)際市場(chǎng)和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)脫水蔬菜的年需求缺口在5萬(wàn)噸以上因此,脫水蔬菜產(chǎn)業(yè)是一個(gè)利潤(rùn)豐厚、較有增長(zhǎng)潛力的出口產(chǎn)業(yè)就目前狀況看,有六大因素制約脫水蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
  首先,我國(guó)糧食、水果、肉類、禽蛋、水產(chǎn)品以及蔬菜等主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量雖位居世界首位,但在加工總量和加工水平方面,與世界^相比還存在差距發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比大都在31,而我國(guó)只有0.61;發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工程度達(dá)到80,而我國(guó)只有45,其中二次以上的深加工只占到20。
其次是管理體制不健全對(duì)于蔬菜加工業(yè)的指導(dǎo)和管理缺乏統(tǒng)一規(guī)劃、分類指導(dǎo)、統(tǒng)一協(xié)調(diào),造成產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后脫節(jié)問(wèn)題,影響了脫水蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
第三是脫水蔬菜企業(yè)絕大多數(shù)規(guī)模小且實(shí)力弱,具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的大型^企業(yè)或企業(yè)集團(tuán)為數(shù)不多,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本高,產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定.
第四是脫水蔬菜品種創(chuàng)新及繁育技術(shù)體系落后,品種單一目前脫水蔬菜僅有20多類30多個(gè)品種,與上千種蔬菜品種相比,范圍太窄。
第五是加工標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制體系不健全產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留限量等質(zhì)量安全指標(biāo)少,與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的實(shí)際需要相差較遠(yuǎn),不能滿足人民群眾對(duì)消費(fèi)安全的需要
第六是政策扶持力度不夠在信貸、稅收、投資等方面,國(guó)家對(duì)脫水蔬菜加工業(yè)的扶持政策比較少,影響了投資者的積極性和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展。